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LAS ALGAS QUE COMEMOS

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LAS ALGAS QUE COMEMOS
Ibáñez, Elena
LA CATARATA
ENSAYOS
COL.: QUE SABEMOS DE?
EAN: 9788490972977

Uno de los retos a los que se enfrenta la sociedad en el siglo XXI es el de ser capaz de alimentar a una creciente población mundial, y las algas —uno de los recursos marinos más abundantes y menos explotados— son una posibilidad para paliar este problema. Su rápido crecimiento y su facilidad para adaptarse al medio pueden permitir la producción a gran escala de algunos compuestos importantes desde el punto de vista nutricional, además de sustancias de actividad biológica que ayuden a la prevención de ciertas enfermedades. Este libro describe algunas de las características únicas que poseen las algas, que las diferencian de otros organismos vivos, y que pueden ser la base de una revolución en la alimentación del futuro.

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Descripción

En «Las algas que comemos» se explica uno de los retos a los que se enfrenta la sociedad en el siglo XXI, es el de ser capaz de alimentar a una creciente población mundial, y las algas —uno de los recursos marinos más abundantes y menos explotados— es una posibilidad de paliar este problema. Su rápido crecimiento y su facilidad para adaptarse al medio, pueden permitir la producción a gran escala de algunos compuestos importantes, desde el punto de vista nutricional, además de sustancias de actividad biológica que ayuden a la prevención de ciertas enfermedades. Este libro describe algunas de las características únicas que poseen las algas, que las diferencian de otros organismos vivos, y que pueden ser la base de una revolución en la alimentación del futuro.

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