ALGAS DE GALICIA, ALIMENTO Y SALUD

18,00 IVA incluido

Con Propiedades, Recetas y Descripción
2002
9788460745037
Gastronomía
Con Propiedades, Recetas y Descripción
  • Editado por Algamar, salió a la luz en mayo de 2002.

En este momento el libro algas de galicia va por la 4 ª edición con 300 páginas, descripción de las algas comestibles gallegas una a una y cómo se recogen con su valor nutritivo detallado con datos científicos, propiedades medicinales, fotografías y más de 70 recetas.

Coordinado por Clemente Fernández Sáa, co-fundador de Algamar, es un libro de referencia en España y galicia sobre las algas del país. Basado en los más prestigiosos estudios contiene una orientación claramente práctica y divulgativa de la excepcional riqueza de nuestra “huerta submarina atlántica”.

Dispone de tablas de nutrientes, tablas de menús clasificados por cada alga, tiempos de remojo y cocción y las diferentes formas de consumirlas así como con las recetas numeradas: primeros platos, segundos, postres, salsas y patés.
Dedica también un breve capítulo a las Algas como pienso y fertilizante.
El precio son 18 euros y se puede conseguir en las principales librerías y herbolarios del territorio español.

También está publicado en inglés (Atlantic Sea Vegetables), francés (Algues de l’Atlantique), alemán (Atlantikalgen), al italiano (Alghe dell’Atlantico) y portugués (Algas do Atlântico).

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Descripción

En este momento el libro algas de galicia va por la 4 ª edición con 300 páginas, descripción de las algas comestibles gallegas una a una y cómo se recogen, con su valor nutritivo detallado con datos científicos, propiedades medicinales, fotografías y más de 70 recetas.

Coordinado por Clemente Fernández Sáa, co-fundador de Algamar, es un libro de referencia en España sobre las algas del país. Basado en los más prestigiosos estudios, contiene una orientación claramente práctica y divulgativa de la excepcional riqueza de nuestra “huerta submarina atlántica”.

 

Dispone de tablas de nutrientes, tablas de menús clasificados por cada alga, tiempos de remojo y cocción y las diferentes formas de consumirlas, así como, con las recetas numeradas: primeros platos, segundos, postres, salsas y patés.
Dedica también, un breve capítulo del libro a las algasde galicia como pienso y fertilizante.
El precio son 18 euros y se puede conseguir en las principales librerías y herbolarios del territorio español.

También está publicado en: inglés (Atlantic Sea Vegetables), francés (Algues de l’Atlantique), alemán (Atlantikalgen), al italiano (Alghe dell’Atlantico) y portugués (Algas do Atlântico).

Las algas de Galicia han sido tradicionalmente aprovechadas para usos agropecuarios. Los ribereños desde siempre las han recolectado a su llegada a la costa, tras los temporales, para utilizarlas como abono, como corrector del pH de la tierra, e incluso como alimento para el ganado. En la actualidad se conoce los beneficios del consumo de algas marinas para el consumo humano. El uso de este vegetal marino se está popularizando para la alta cocina lo que lo eleva a categoría gourmet. Aunque cada vez más la sociedad está concienciada con la alimentación lo que provoca un consumo más amplio entre la población.

Para más información sobre el autor puede ver este vídeo en el siguiente link: https://www.youtube.com/watch?v=dyqgdYdXnxY

Para más libros puede visitar nuestra sección: https://www.algasdegalicia.com/categoria-producto/libros/